渝万州市监处字（2023）375号

经查明，2023年2月（具体日期不详），当事人从朋友钟名处收到赠送的一小包脱氢乙酸钠后，一直放在店内未使用。 2023年5月9日，当事人在经营场所制作蛋糕时为给蛋糕保鲜，在不知道脱氢乙酸钠具体用法用量的情况下，加入了一勺脱氢乙酸钠（具体数量不明），共制作出成品蛋糕2.5kg，并以20元/kg的价格对外销售。当日，重庆市市场监督管理局委托重庆海关技术中心对当事人进行食品安全监督抽检蛋糕（自制）一组，抽样基数为2.5kg，抽样数量为1kg（其中检样数量为0.5kg，备样数量为0.5kg），并支付样品费用20元。 2023年6月5日，重庆海关技术中心出具该批次蛋糕的《检验报告》（No.4423001871），其检验结论为：经抽样检验，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB2769-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。 2023年6月8日，本局向当事人送达上述《检验报告》和《国家食品安全抽样检验结果通知书》，并对当事人经营场所进行现场检查，在其经营场所未发现上述抽检批次的蛋糕，当事人对检验结果无异议，不申请复检。 当事人共售出该批次蛋糕2.5kg（包含抽检1kg）。当事人销售超限量使用食品添加剂的蛋糕的货值金额为50元（2.5kg×20元/kg），获取违法所得为50元（2.5kg×20元/kg）。

警告、责令限期改正,责令消除影响,罚款

5000.00元

重庆市万州区市场监督管理局

2023-08-02