蕲春市监处罚〔2026〕216号

经查明，当事人酒店主要从事餐饮服务，分别于2016年10月21日和2022年10月31日取得《营业执照》和《食品经营许可证》。当事人购进的“食城味”青椒猪肚，由长沙冠群食品有限公司生产，净含量为550克，生产日期为2023/05/21，贮存方法为-18℃以下冷冻保存，保质期为12个月，单价为29元/袋；当事人购进的“聪厨”原味黄牛杂，由湖南湘典食品有限公司生产，净含量为520g，生产日期为2022/10/13，保质期为12个月（包装不破损），贮存条件为-18℃，单价为30元/袋。该“食城味”青椒猪肚及“聪厨”原味黄牛杂是用于制作菜肴对外销售，至本局执法人员检查时，均已超过保质期。当事人在制售餐饮食品中，未定期开展食品原料检查，亦未对超过保质期的食品原料作特别标注，致使上述原料超过保质期后仍存放于冰柜上层处于待使用状态。 另查明，因当事人未能提供案涉食品原料使用及制售食品销售台账，导致无法查实案涉食品原料在超过保质期后的使用量及制售食品销售经营额，无法查实当事人的违法所得，按进价计算货值金额共计59元。当事人不能提供上述食品原料供货者的许可证等资质证明，另当事人自述在购进时未查验供货者的许可证。...[详情见行政处罚决定书]

对当事人未按规定履行查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第（三）项：“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：……（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；”的规定，本局责令当事人改正上述违法行为，并决定对当事人予以警告。 对当事人使用超过保质期食品原料生产食品的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项 ：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：……（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；”的规定，本局责令当事人改正违法行为，并决定对当事人作出罚款8000元的行政处罚。 综上，本局责令当事人改正上述违法行为，并决定对当事人作出如下行政处罚： 1.警告； 2.罚款8000元。

8000.00元

蕲春县市场监督管理局

2026-06-12