宁市监处罚〔2024〕1105号

经查明：当事人宁海蛙喔餐厅于2024年10月28日从宁波市江北边吉东鲜活水产商行（另案处理）购进牛蛙*kg，进货单价*元/kg，用于制作美味紫苏蛙、贵州酸汤蛙、西域番茄蛙。2024年10月28日，宁海县市场监督管理局对当事人正在销售的前述库存牛蛙进行抽样，抽取检验用样品*kg（含备份样品*kg，由检验单位宁海县食品检测中心保管），样品以标价*元/kg购买，并委托宁海县食品检测中心进行检验。宁海县食品检测中心于2024年11月20日出具了编号为*的检验报告。检验报告记载如下：经抽样检验，恩诺沙星项目不符合食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量要求。检验结论为不合格。2024年11月20日，本局收到前述检验报告，并于2024年11月21日将其送达给当事人，当事人在法定期限内未提出复检申请。检验期间，当事人已将前述剩余牛蛙全部用于制作餐饮食材，无库存。因当事人未建立销售台账，已查清货值金额18元，违法所得18元。2024年11月20日，被本局查获。 另经查明，当事人宁海蛙喔餐厅在采购前述牛蛙时，未索取供货方的检验合格证明。2024年11月20日，被本局查获。

本局认为：当事人宁海蛙喔餐厅进货时未索取牛蛙供货方的产品合格证明，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款之规定，属于餐饮服务提供者未制定并实施原料控制要求的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，责令改正，并决定对当事人做出如下处罚： 警告。 当事人宁海蛙喔餐厅经营恩诺沙星项目不符合食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量要求的牛蛙的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款的规定，属于采购并使用兽药残留不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。因当事人未履行食品进货查验义务，不属于《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定的可以免于处罚的情形。鉴于当事人积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料等情节，决定予以从轻处罚。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定，责令改正。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定，决定对当事人作出以下行政处罚： （一）没收违法所得18元； （二）罚款10000元。 综上，决定对当事人作如下处罚： （一）警告； （二）没收违法所得18元； （三）罚款10000元。 上述罚没款合计10018元。

10000.00元

宁海县市场监督管理局

2024-12-25