紫市监处罚〔2026〕23号

经查，当事人于2025年10月7日从安康百源达供应链管理有限公司进购了1件（10kg）生鲜猪头肉,用于生产卤猪头肉，购进价格是258元/件，索取了进购方和厂家资质资料、检测报告和进货票据。2025年10月16日，当事人通过清洗、卤汤卤制、自然冷却等步骤，共计生产卤猪头肉1.29公斤，全部被抽检使用（销售价格70元/kg，抽检时支付90元）。在生产过程中，由于卤汤很长时间未更换，卤制过程中自然产生的亚硝酸盐反复堆积，且当日猪头肉卤制时间过长，造成亚硝酸盐超标。2025年11月21日，当事人收到检验报告后，积极整改，将卤汤进行了重新更换，并送检合格后才继续使用。 当事人生产经营上述卤猪头肉，经计算认定货值金额为90元，违法所得为90元。

责令当事人改正上述违法行为，建议作出如下行政处罚： 1.没收违法所得90元； 2.处罚款人民币2000元，合计2090元，上缴国库。

2000.00元

紫阳县市场监督管理局

2026-02-05