渝铜梁市监处罚〔2026〕807号

经查，当事人于2021年8月26日办理了《营业执照》，其上载明：“名称：重庆市铜梁区福香源餐饮服务部；统一社会信用代码：91500151MAABY33M81；类型：个人独资企业；投资人：杨清兵；经营场所：重庆市铜梁区蒲吕街道新华路8号11号楼1-2；经营范围：许可项目：餐饮服务；一般项目：餐饮管理，外卖递送服务”等内容；于2026年3月23日办理了《食品经营许可证》，许可证编号为：JY25001511021311，有效期至2026年8月26日。 ？ ？ 现场检查未发现发臭变质的猪肉原材料及回锅肉成品、半成品。经询问当事人经营者，其陈述2026年5月9日当日回锅肉出餐时菜品正常，无异味、无变质，未接到其他消费者反馈食材或菜品变质发臭的投诉。 ？ ？ 当事人在经营场所操作区域存放食品调料和食材货架最下层放置1瓶未开封千和零添加酱油180天和1瓶已开封蒸鱼豉油（酿造酱油）已超过保质期，于2026年5月12日被本局执法人员查获。 ？ ？ 经询问，当事人于2024年6月18日从重庆市铜梁区盛昌商贸有限公司购进了1瓶千和零添加酱油180天和1瓶蒸鱼豉油（酿造酱油），千和零添加酱油180天购进价格为7元/瓶，未开封，蒸鱼豉油（酿造酱油）购进价格为8元/瓶，净含量410mL，已开封使用，剩余2/3原料。本案货值金额为1瓶×7元/瓶+1瓶×8元/瓶×2/3=12.33元。购进后，当事人将其放在厨房操作区域存放食品调料和食材的货架最下层，用于菜品调味调色，其中1瓶千和零添加酱油180天未开封使用，另外1瓶蒸鱼豉油（酿造酱油）购进后仅作为烧白调味调色使用了一次，因烧白销量不好，当事人不再制作该菜品，并将上述瓶蒸鱼豉油（酿造酱油）放在厨房直至过期，过期后未使用，故无违法所得。 ？ ？ 另查明，当事人作为食品经营企业，在经营过程中，未按规定建立并遵守进货查验记录制度。

1、处以罚款人民币壹仟元整（￥1,000.00）;2、没收违法财物包括1瓶千和零添加酱油180天、1瓶蒸鱼豉油（酿造酱油） （价值￥ 12.33）。

1000.00元

重庆市铜梁区市场监督管理局

2026-08-11