（2023）津0104民初4273号

占有保护纠纷

北京萨莉亚餐饮管理有限公司

天津秋葵餐饮管理有限公司

天津市南开区人民法院

津开市监处罚﹝2023﹞3714—51号

2023年11月21日，我局接到天津市食品安全检测技术研究院的《检验报告》等相关材料，该单位于2023年11月9日对天津秋葵餐饮管理有限公司的“金枪鱼刺身（自制）”进行食品安全风险监测，检验问题项目：菌落总数，大肠菌群。我局于2023年11月27日将上述文书送达当事人并依法对当事人进行调查。现场检查未发现抽检批次的“金枪鱼刺身（自制）”，未采取行政强制措施。当事人对抽检结果无异议，未提出复检申请。 经核查，当事人于2023年10月27日购进的“金枪鱼刺身（自制）”，于2023年11月20日经由天津市食品安全检测技术研究院抽样检验，依据GB 4789。2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》； GB 4789。3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（第二法大肠菌群平板计数法），发现检验问题项目：菌落总数，大肠菌群。当事人的上述行为满足经营菌落总数及大肠菌群项目不符合食品安全国家标准的食品的构成要件。经查，涉案食品金枪鱼是块状冷冻鱼，当事人先将鱼解冻，再用刀切好，放在案板上，用食品包装纸裹好，放在金枪鱼专用的盒子里，盒子冷藏保存，以备制作菜品。用涉案食品制作的菜品包括金枪鱼手握和金枪鱼刺身。当事人共购进24。7公斤的金枪鱼，共花费2223元。至2023年11月27日检查当日，已全部销售。涉案食品是制作上述菜品的原材料，上述菜品中还包括其他食材，菜品的售价包含了原料成本、人工成本、水电气成本、房租成本等，无法单独计算出涉案食品的销售价格。因进货数量24。7公斤包含了鱼骨、鱼皮，制作菜品是要将鱼骨、鱼皮去除的，销售数量无法计算。故本案货值金额无法计算，违法所得无法计算。

罚款1000元。

1000.00元

天津市南开区市场监督管理局

2024-02-04