凤市监处罚〔2026〕48号

2026年3月25日，我局执法人员对凤冈县艺蒸香包子铺开展网络餐饮食品安全专项检查，包子铺现场负责人安俊全程陪同检查，现场提供了凤冈县艺蒸香包子铺营业执照（统一社会信用代码:92520327MACN58BL0P，经营范围为:小餐饮，经营地址:凤冈县凤岭街道文峰社区城北大道五号门面）、小餐饮登记证（登记编号:黔餐证字032711259，社会信用代码:92520327MACN58BL0P，经营范围:热食类食品制售，糕点类食品制售（不得申请裱花糕点制售），自制饮品制售，有效期至2028年7月11日），执法人员在其经营场所原料储存区现场发现1瓶已开封，生产日期为2023/12/05，保质期18个月的百家鲜浓缩鸡汁（净含量:1千克），3包未开封的肉馅调味料（净含量:460克），生产日期为20240902，保质期18个月，42支香嫩煎烤肠旺蒸煮淀粉肉肠，生产日期为20251105，保质期120天。经店铺现场负责人安俊现场确认，上述食品、食品原料已超过保质期。经查，当事人未建立纸质版进货台账，进货人安俊陈述进货情况如下:生产日期为2023/12/05，保质期18个月的百家鲜浓缩鸡汁（净含量:1千克）于2025年2月变更加工工艺后未使用，进货时间和进货数量记不清楚，在管运江、王秋菊处拿货，进价20多元一瓶，主要是包子馅料调配过程中作为食品添加剂使用；生产日期为20240902，保质期18个月的肉馅调味料（净含量:460克）于2024年10月9日在拼多多平台购买的，包子馅料调配过程中作为调味使用，买了5包，共花了92元，单价为18.4元/包，2025年上半年加工使用了2包，变更加工工艺后就未使用，还剩3包；生产日期为20251105，保质期120天的香嫩煎烤肠旺蒸煮淀粉肉肠于2026年年前在管运江家进的货，进了1件100根，用于煮砂锅粉或制作火腿卷使用，进货4角/根。现场发现的超过保质期的部分食品原料货值金额经核算为92元，当事人陈述超过保质期后未使用，在调查过程中，未发现超过保质期后使用证据。执法人员其当事人经营场所现场发现超过保质期食品原料，且无任何标签标识，涉案部分食品案发时已开封，虽无直接证据证明超过保质期后使用，但与保质期内食品、食品原料混放，处于备用状态，造成食品安全隐患，构成使用超过保质期食品原料违法事实。

1.没收1瓶已开封，生产日期为2023/12/05，保质期18个月的百家鲜浓缩鸡汁（净含量:1千克），3包未开封的肉馅调味料（净含量:460克），生产日期为20240902，保质期18个月，42支香嫩煎烤肠旺蒸煮淀粉肉肠，生产日期为20251105，保质期120天； 2.处罚款人民币2000元（大写:贰仟元整）。

2000.00元

遵义市凤冈县市场监督管理局

2026-06-06