嵩市监罚〔2025〕111号

当事人于2010年6月28日依法注册成立，取得《营业执照》，并于2021年6月7日依法取得《食品经营许可证》，从事糕点类食品制售。 2025年6月20日，受昆明市市场监督管理局委托，云南云测质量检验有限公司对嵩明县嵩阳镇宏祥糕点店加工、销售的山楂饼（自制糕点）、蛋吉饼（自制糕点）进行食品安全监督抽检。 2025年7月21日，我局收到云南云测质量检验有限公司出具的对上述抽检食品山楂饼（自制糕点）、蛋吉饼（自制糕点）的检验报告，山楂饼检验报告编号：No：YCCJ2510322，检验结论为：“经抽样检验，铝的残留量（干样品，以AL计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。”。该检验报告载明不合格项目为：“检验项目：铝的残留量（干样品，以AL计），计量单位：mg/kg；标准指标：≤100；实测值：162；单项判定：不合格。”；蛋吉饼检验报告编号：No：YCCJ2510323，检验结论为：“经抽样检验，铝的残留量（干样品，以AL计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。”。该检验报告载明不合格项目为：“检验项目：铝的残留量（干样品，以AL计），计量单位：mg/kg；标准指标：≤100；实测值：248；单项判定：不合格。” 我局于2025年7月21日向当事人送达《食品安全抽样检验结果通知书》二份（检验报告编号：YCCJ2510322、YCCJ2510323），依法告知当事人上述检验结果及提出异议的权利、期限。同日，我局执法人员对当事人经营场所进行现场检查，现场发现一个“剑石”牌食品添加剂（复配膨松剂）香甜泡打粉包装袋，其包装袋标注：500克/袋；使用范围：可用于GB2760食品分类系统表中的面包、糕点、饼干的快速制作；配料：硫酸铝钾（无水物）47%…等；使用量：根据GB2760规定食品中铝的残留量≤100 mg/kg（干样品，以AL计），按生产需要适量使用；本品铝含量≤4.90%。经营者施树红的妻子张美芬陈述在制作山楂饼、蛋吉饼时添加了上述香甜泡打粉。在法定期限内，当事人未对检验结果提出异议。当事人加工、销售超限量使用食品添加剂的山楂饼、蛋吉饼。 现查明，当事人2025年6月20日被抽检的该批超限量使用食品添加剂的山楂饼、蛋吉饼，是2025年6月19日加工的，每种各加工了4千克。当事人加工山楂饼的原料是：面粉、鸡蛋、水、白糖、食用油、山楂馅、食品添加剂香甜泡打粉（含硫酸铝钾）；当事人加工蛋吉饼的原料是：面粉、鸡蛋、水、白糖、食用油、食品添加剂香甜泡打粉（含硫酸铝钾）。当事人2025年6月20日被抽检的该批超限量使用食品添加剂的山楂饼、蛋吉饼各4千克于抽样当日已全部销完，销价均为16元/千克，合计销售金额为128元，获违法所得128元。当事人加工、销售超限量使用食品添加剂的山楂饼、蛋吉饼的货值金额为128元。当事人收到我局送达的《食品安全抽样检验结果通知书》（检验报告编号：YCCJ2510322、YCCJ2510323）后，立即进行整改，在加工山楂饼、蛋吉饼中停止使用含铝的香甜泡打粉，更换使用一种未添加铝的食品添加剂：“Bakerdream百钻”牌无铝害双效泡打粉复配膨松剂，严格按照使用标准进行添加。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项之规定：“第一百二十四条　违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；”，当事人具有法定减轻处罚的情形，决定对当事人作如下行政处罚： 一、没收违法所得128元； 二、罚款500元。 以上一、二项罚没款合计628元。

500.00元

嵩明县市场监督管理局

2025-09-17