七师市监处罚〔2024〕563号

2024年7月19日，我局执法人员对胡杨河皿站大盘鸡拌面王店再次开展现场调查，发现在其店外张贴有正宗凉皮和牛筋面的宣传展示图片，在店内张贴的价目表上公示有：凉皮子12元，牛筋面12元，凉粉12元，且其后厨操作区域并未设置凉菜制作场所和设施设备。通过现场询问，其后厨从业人员明确表示的确存在售卖凉拌凉皮和牛筋面的行为，并进一步向执法人员展示在冷藏柜中储存的当天新进购的凉皮和牛筋面食品原料。 2024年7月19日，我局执法人员对经营者马忠琴进行询问调查，经营者马忠琴确认了2024年6月24日和7月19日现场检查情况，并明确表示的确存在未取得冷食类食品制售许可，从事冷食类食品经营活动的行为，且经营场所内未设置凉菜制作场所和设施设备。 经过调查，2023年6月，当事人通过接手整体转让的方式开始经营该店，出于方便省事，便继续延用之前店面所用过的旧菜单，实际上并未经营销售凉拌牛肉、凉拌羊头、凉拌羊杂、凉拌肚子、凉拌羊蹄等冷荤类菜品。经营者马忠琴明确表示，其店内所经营的凉拌素食有：皮辣红、菠菜面筋、青椒变蛋、凉拌凉皮和凉拌牛筋面，其中皮辣红、菠菜面筋和青椒变蛋作为赠送类凉菜并不收费，而凉拌凉皮和凉拌牛筋面则是出于夏天吸引更多顾客的目的，便从2024年5月底开始以12元/份的价格进行售卖，至今先后出售凉拌凉皮40份和牛筋面20份，经过现场计算，销售额总计为720元，因此认定货值金额和违法所得均为720元，该数额通过现场核算，并经当事人确认无误。 调查认定的事实： 1.当事人的确存在未取得冷食类食品制售许可，从事冷食类食品经营活动的行为； 2.经营场所内未设置凉菜制作场所和设施设备； 3.当事人共计销售冷食类食品的销售额为720元，因此认定货值金额和违法所得均为720元。 上述事实，主要有以下证据证明： 1.现场检查笔录和现场执法视频一份，证明执法人员现场检查和经营场所内未设置凉菜制作场所和设施设备的情况。 2.询问笔录一份，证明当事人的确存在未取得冷食类食品制售许可，从事冷食类食品经营活动的行为和当事人在实施违法行为过程中的货值金额和违法所得数额。 3.执法人员第二次现场检查时拍摄的图片7张，证明当事人售卖凉拌凉皮和牛筋面的情况及事实。 4.现场检查照片1份5页，证明现场检查情况以及胡杨河皿站大盘鸡拌面王店的主体资格。 案件性质： 本案违法事实清楚，证据确凿，情节简单。

建议给予当事人以下行政处罚： 1.没收违法所得720元； 2.处罚款人民币3000元。

3000.00元

新疆生产建设兵团第七师市场监督管理局

2024-08-14