天市监处罚〔2026〕477号

经查，2025年4月9日，当事人经本局核准登记成立（主体类型：个体工商户），并申请办理《小餐饮食品经营许可证》（许可证编号：鄂小餐饮9006202833），在湖北省天门市小板镇金星村水木清华17号楼114号商铺从事小吃、饮品制作等经营活动。 当事人于2025年5月“美团网络平台”入驻店铺，店铺名称为“口水鸡排？鸡排拌饭（天门店）”，并于2026年5月在“淘宝闪购平台”入驻店铺，店铺名称为“口水鸡排（天门店）”，当事人在上述两个网络平台均从事网络餐饮外卖服务经营活动。 当事人自2025年5月开业以来经营使用的所有食品原料均从其加盟的“口水鸡排”总店（名称：郑州诚德餐饮管理有限公司，统一社会信用代码：91410102MA9LDFWU38）购进。 2026年3月31日，本局执法人员对当事人进行了网络餐饮专项检查，发现当事人操作间已拆封的1袋乌龙茶、1袋蜜香红茶、1袋香辣撒料、1袋黑胡椒撒料和1袋粉碎香脆椒复合调味料均已超过保质期。该批食品原料没有保留进货票据，无法提供食品出厂检验合格证或者其他合格证明，具体购进数量及价格均无法提供相关记录。 其中，乌龙茶，净含量：500g，生产日期：2024.08.23，保质期：18个月，数量：1袋，该食品应于2026年2月23日过期；蜜香红茶，净含量：500g，生产日期：2024.08.23，保质期：18个月，数量：1袋，该食品应于2026年2月23日过期，上述两种原料均开封使用。乌龙茶和蜜香红茶均作为饮品原料使用，当事人销售的饮品中，“蜜桃四季春”会使用乌龙茶；“椰果奶茶”和“柠檬红茶”会使用蜜香红茶。由于当事人使用的“美团收银”系统仅保留近30天的记录，上述三种饮品在2026年3月2日至2026年3月31日期间共计销量36份，销售金额272元，其中“椰果奶茶”销售了19份，销售金额150元，“柠檬红茶”销售了6份，销售金额42元，“蜜桃四季春”销售了11份，销售金额80元，违法所得共计272元。 此外，香辣撒料，净含量：500g/袋，生产日期：2025年3月29日，保质期：12个月，数量：1袋，该食品应于2026年3月29日过期；黑胡椒撒料，净含量：500g/袋，生产日期：2025年3月29日，保质期：12个月，数量：1袋，该食品应于2026年3月29日过期；粉碎香脆椒复合调味料，净含量：800g，生产日期：2025年4月8日，保质期：6个月，数量：1袋，该食品应于2025年10月8日过期，上述食品调料均已开封使用。由于当事人没有建立使用台账，且这三种调料是根据消费者的口味进行使用，无法明确上述三种食品调料超过保质期后的使用情况，其违法所得无法计算。 当事人在执法人员见证下对超过保质期的食品原料进行了现场销毁，当事人使用上述过期食品原料制售食品的违法所得共计272元。 ...[详情见行政处罚决定书]

综上，当事人使用超过保质期食品原料制售食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第（二）项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款之规定，本局现责令当事人改正违法行为，并决定对当事人处罚如下：1、没收违法所得272元；2.罚款3000元。 当事人未查验食品出厂检验合格证或者其他合格证明的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项之规定，本局责令当事人改正违法行为，并决定处罚如下：1.警告。 本局对当事人上述两种违法行为予以并处，责令当事人改正违法行为，并决定处罚如下：1、没收违法所得272元；2、罚款3000元；两项合计罚没3272元。3、警告。

3000.00元

天门市市场监督管理局

2026-05-26