渝合市监处罚〔2025〕864号

经查， 当事人在办理生产许可证（编号：SC11150011750669）时被批准可以生产速冻调制食品（生制品）。在实际生产过程中，当事人也基本遵循速冻调制食品（生制品）的生产工艺流程进行生产，先将涉案产品的原材料进行汆水去腥除味，然后将汆水后的原材料置入添加有红曲红色素、红曲黄色素的卤汁中冷泡数小时进行着色入味。当事人自2025年1月13日起至2025年9月5日，分别从重庆绿新生物科技有限责任公司和重庆市千顺食品开发有限公司购进红曲红色素共计81kg，购进红曲黄色素140kg。立案调查后，当事人分别于2025年11月22日和11月25日，将尚未投入生产的剩余红曲红色素共计80kg和红曲黄色素138kg分别退回前述两家供应商。执法人员检查了当事人生产的所有速冻调制食品的生产记录，已查明自2025年1月13日购进红曲红色素和红曲黄色素起至2025年11月22日退回剩余红曲红色素和红曲黄色素止，当事人投料记录中明确标示添加有红曲红色素、红曲黄色素的速冻调制食品（生制品）产品共计三款，分别是：钟大哥卤肥肠、预山河卤肠头（规格：500g×10）和预山河卤肠头（规格：1kg×10）。另，根据当事人提供的产品外包装以及2025年11月17日接到消费者投诉举报后的调查，当事人生产的钟大哥卤肥肠和预山河卤肠头的产品外包装标签配料表中也明确标注添加有红曲红、红曲黄色素。尽管2025年11月4日执法人员组织了监督抽检，未检出当事人的产品中含有红曲红色素，因检验机构无红曲黄色素检验资质未能进行检验，但我们结合当事人提供的生产记录、产品外包装标签标识、红曲色素采退购数量与投料记录，仍然认定钟大哥卤肥肠、预山河卤肠头（规格：500g×10）和预山河卤肠头（规格：1kg×10）三款产品添加了红曲红、红曲黄色素。根据当事人提供的生产记录和产品出入库记录等相关证据，钟大哥卤肥肠共计生产并销售了120件，销售单价为400元/件；预山河卤肠头规格为500g×10的生产并销售了130件，规格为1kg×10的生产并销售了265件，销售单价分别为225元/件和450元/件。另外，钟大哥卤肥肠在销售后被退货31件，预山河卤肠头规格为500g×10的被退货35件、1kg×10被退货102件。 当事人提交了当事人直接用于生产商品的原材料购进价款等必要支出的相关佐证材料，其中用于购进已销售（不含退货数量）的涉案产品原材料的费用中，购进肥肠、肠头原料共计花费 [（1255袋-350袋）÷1255袋]×24900元+18500元+37000+29500元+13690元+[（668袋-200袋）÷668袋]×29500元+[（336袋-310袋）÷336袋]×[（450kg-90.2kg）÷450kg]×15750元+[（666袋-490袋）÷666袋]×16800元+[（669袋-330袋）÷337袋]×[（500kg-255kg）÷500kg]×21000元=153368.8元。据此，我们认定，违法添加了食品添加剂的速冻调理制品（生制品）系列产品的货值金额（按销售价格计算）为120件×400元/件+130件×225元/件+265件×450元/件=196500元，依据《市场监督管理行政处罚案件违法所得认定办法》，扣除当事人直接用于生产商品的原材料购进价款等必要支出后，违法所得为89件×400元/件+95件×225元/件+163件×450元/件-153368.8元=-23043.8元，实际已销售且未退回的产品对应的净收入均为负数，据此，当事人无违法所得可没收，我们认定即违法所得为0元，并在处罚决定中不设

1、处以罚款人民币玖万捌仟贰佰伍拾元整（￥98,250.00）。

98250.00元

重庆市合川区市场监督管理局

2026-06-12