方市监处罚〔2026〕20号

经查，贵州彝家食品有限公司于2013年03月20日注册办理了营业执照，后续办理贵州省食品生产加工小作坊登证后开始开展生产经营活动，主要生产、销售：调味品、豆制品；销售：食品，开业以来一直正常经营。 生产日期为2025年08月01日的“琼芳”大方晒酱是2024年06月10日到2024年06月15日投料的，当时是将小麦数量4吨，花椒数量256斤，茴香数量480斤，豌豆数量3600斤分类粉碎后，再加入食盐数量1000斤，水数量2吨，经搅拌均匀后装坛发酵，待发酵后大约能罐装9000瓶。上述原材料除了豌豆是在贵阳购进的，其余的都是在大方采购的，豌豆进价是1.7元/斤，茴香进价是5元/斤，花椒进价是25元/斤，小麦进价是1.6元/斤，盐进价是0.35元/斤，包装瓶、内膜、瓶盖及标签的进价合1.1元/瓶，上述原材料购进时都收集了进货票据及供货方资质；折算投入的原材料、机器运转、人工及包装材料等每瓶生产成本约为8.5元。 上述批次的原材料发酵后于2025年7月左右开始罐装销售，在2025年12月底上述原材料生产的“琼芳”大方晒酱就全部销售完毕。2025年08月01日开坛罐装生产了829瓶，当时从中随机挑选了1瓶送国鼎检测技术（重庆）公司进行了单项检测；国鼎检测技术（重庆）公司于2025年08月22日出具了报告编号为：CTT25081200735的检测报告，检验结论：“该样品经检验，所检项目符合GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》的要求。”检验项目氨基酸态氮检测结果为3.0，标准要求≥0.3，单位g/100g，单

责令当事人立即改正上述违法行为，对当事人作如下处罚： 1、没收违法所得壹拾叁圆伍角（￥13.5元）； 2、罚款叁仟圆（￥3000元）； 1、2两项合并执行共计罚没款叁仟零壹拾叁圆伍角（￥3013.5元），上缴国库。

3000.00元

大方县市场监督管理局

2026-02-12