（秦）市监罚〔2025〕54号

当事人生产上述批次吴大师面皮（方便食品）共15袋、吴大师呱呱（方便食品）共20袋，其中监督抽检各10袋，余下的5袋面皮及10袋呱呱已于当日全部销售完毕，7月5日进行召回，未成功召回。该批次的吴大师面皮（方便食品）、吴大师呱呱（方便食品）生产成本均为4.8元/袋，对外销售价格6元/袋，该批次吴大师面皮（方便食品）、吴大师呱呱（方便食品）货值金额为210元，违法所得210元。 当事人于收到检验报告后组织公司质量、生产、设备等部门成立了专项排查小组，发现地面及操作台清洁消毒不彻底、原辅料暂存区通风不足、杀菌时间未严格按照工艺要求进行等问题，致使微生物滋生繁殖。发现问题后采取了对车间进行了全面消毒、增加消毒频次、对原材料车间做好离地离墙措施、做好每日通风清洁工作、重新培训员工生产工艺及操作规范、强化关键工序的时间要求、定期开展卫生知识考核等整改措施，于整改后将产品自行送检并取得了合格检验报告。 当事人的行为构成生产经营致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品的违法事实。

对天水吴大师餐饮管理有限公司进行了： 1.罚款：金额20000元; 2.没收违法所得：金额210元; 以上处罚内容共计贰项，罚没款合计20210元，大写贰万零贰佰壹拾元整。

20000.00元

天水市秦州区市场监督管理局

2025-09-19