鹰余市监处罚〔2025〕81号

经查明，当事人存在操作间工作人员未戴口罩、帽子，现场未提供健康证；厨房门口未安装挡鼠板，未安装灭蝇灯；冬瓜等食材未离墙离地10公分摆放；垃圾桶未带盖，窗户未安装纱窗；未建立消毒记录、食品留样记录、进货查验记录、晨检记录等台账；厨房操作间未配食品留样冰箱，未留样的违法行为。 当事人供述其2025年7月20日开始提供餐饮服务，并提供微信群聊图片佐证，由于刚接触托管，不了解开展集中用餐服务需办理食品经营许可证。7月20日以来每日提供午餐，现已有19名学生，收费标准为每人688元/月，含餐费，无具体明细。 当事人供述共1名员工在厨房操作间工作，其健康证已过期，该员工已于8月15日办理了健康证。 当事人供述操作间内部发现的生蛆、生虫梅干菜为当事人亲戚种植、制作并送给当事人的，当事人称该涉案生蛆、生虫梅干菜为自己食用，未给学生食用，由于放在厨房操作间忘记清理，放置时间过长导致变质。当事人提供了7月20日至8月12日的每日菜谱及图片，其中午餐确未使用梅干菜制作菜品，但点心无图片佐证，无法确定是否使用涉案梅干菜制作点心。 对于当事人经营生虫梅干菜的违法行为，货值金额无法计算，无法确定涉案梅干菜生蛆、生虫后当事人是否使用，违法所得无法计算；对于当事人未取得食品经营许可从事食品经营活动的违法行为，货值金额与违法所得无法计算。

1.没收涉案生蛆、生虫梅干菜1袋；2.警告；3.罚款11000元。

11000.00元

余江区市场监督管理局

2025-11-10