塔市市监处罚【2023】60号

经查：2023年3月18日晚上，有消费者在抖音平台发布视频称：塔城市老院子餐厅里菜品（红烧肥肠）里有异物，视频中餐厅人员与消费者起了争议。2023年3月19日，塔城市市场监督管理局执法人员吴旭林、郑欣在塔城市闻琴路塔城市老院子餐厅全面检查，执法人员首先对餐厅后堂进行检查，调取了该店厨房里将要使用的肥肠原料，该原料重· 1公斤，被各种调料浸泡。调取了该原料是2023年1月4日从乌鲁木齐市向阳水产店采购，有进货票据和相关资质。该店履行了进货查验义务。执法人员在随后对该店负责人李金涛、厨师张飞、配菜人员赵建新、在场人员王小多、分别做了询问笔录，都指向该店当日视频中菜品（红烧肥肠”里的异物是未清洗干净的调料渣，该店厨房里没有安装监控，大厅里监控照不到消费者座位，且在事情发生的当时，该店在场人员王小多（李金涛的妻子）将引起争议的食品当场吃掉，现场证据灭失。至此，无法对争议的菜品成分进行查实。 执法人员在检查同时，发现该店厨师张飞自2023年2月8日在该餐厅从事厨师炒菜工作、配菜师傅赵建新自2023年3月15日在该餐厅从事配菜工作，现场检查时，这两人都未取得健康证从事厨房炒菜和配菜工作，直接接触入口食品工作。塔城市市场监督管理局执法人员2022年9月28日在该店进行日常监督检查时，发现该店厨师张飞未取健康证从事直接接触入口食品工作，当日执法人员下达了当场行政处罚决定书，塔市市监当罚〔2022〕31号，对该店安排未取健康证从事直接接触入口食品工作责令立即改正违法行为给予警告。2022年10月该餐厅因为疫情没有生意，自行歇业，张飞离开新疆回老家，2023年2月8日从老家回来在该餐厅继续从事厨师。截止2023年3月19日，该店再次安排未取健康证人员从事直接接触入口食品工作。

决定对当事人作如下处罚：罚款6000元。

6000.00元

塔城市市场监督管理局

2023-04-20