九瑞市监处罚〔2026〕77号

2026年1月26日我局执法人员对当事人餐饮店进行现场检查，在该店厨房冰箱内发现有野兔（肉）一只经称重 0.83 公斤，已去皮只留腿上有黄色皮毛作为标记，野猪肉（已切块），经称重 6.3 公斤，另在当事人店发现有点菜单据一本，该点菜单据从编号：9735809-9735817 均记录有点菜单及金额，在其中9735811 记录有菜名兔（加工）金额 30，9735813 菜名几肉（麂肉），金额 248，红烧兔子 248，9735814 菜名几肉（麂肉），248，9735815 菜名几肉（麂肉），50（加工费），9735817 兔子，248，几（麂肉）248 等票据。当事人现场未能提供上述冰箱内肉品的进货票据及检验检疫证明。 经查：当事人餐饮店于2025年6月取得营业执照和食品经营许可证，主要从事热食类食品制售，店内共有工作人员三人含当事人，厨师，凌雪珍（收银、店长）。当事人店菜单上及冰箱内发现的麂肉和野兔、野猪肉均是由凌雪珍采购来的，没有留存供货人员的身份信息，野兔是在青龙市场门口个人处购进的，购进价格是140元/千克，野猪肉是供货人主动上门推销的，麂肉是从乡下购进的，购进价格是100元/千克，制作的菜品价格红烧兔子248元/份（只），麂肉248元/份（三斤）。据当事人陈述，店内野猪肉还未被顾客点单，销售价格无。另查实当事人于2025年11月3日在瑞昌市桂林桥花1200元代顾客购买野猪肚一个，当事人在店内代为加工收取100元的加工费。当事人经营野生动物肉品用于餐饮服务，合计金额：1420元（含加工费180元），即为违法所得。

1、没收野兔一只 0.83 公斤，野猪肉 6.3 公斤； 2、罚款10000元，上缴国库。

10000.00元

瑞昌市市场监督管理局

2026-03-31