甬鄞市监处罚〔2023〕551号

经查明，当事人为一家从事餐饮服务、酒店管理的有限责任公司，经营面积1250平方米。当事人于2022年4月25日从宁波兴宁路368号现代百货A区3号门35-36-37号的宁波国军调味品经营部进购了一箱6瓶芝麻酱，在超过保质期之前使用了2瓶，现场检查时，发现剩余的4瓶“芝麻酱”摆放于主食间调味品货架从上至下第二层，其中2瓶已经拆封使用且芝麻酱已所剩无几，4瓶“芝麻酱”的旁边还摆放有蜂蜜、生姜酱等调味品，货架的下一层摆放有酱油、醋等调味品。经查实，芝麻酱平时置于冷菜间内，2瓶拆封使用后，被冷菜间工作人员连同未拆封使用的另外2瓶又随手放回到主食仓库内货架上。4瓶“芝麻酱”因过期被我局查获并扣押，进货价格73.2元。2瓶已经拆封使用过的芝麻酱平时用于做冷菜时调味用，价格无法单独计算，因超过保质期后未使用，故违法所得无法算清。 经查明，据该公司主管杨某某陈述，一袋已经拆封的“香辣蘸料”是他本人在2023年2月份的时候，在一家烧烤店吃烧烤时问店老板索要准备自己食用的，带回至公司后置于该公司后厨操作间摆放调味品的货架上直至案发。由于当事人无法提供该袋已拆封的过期“香辣蘸料”进货单据及来源的相关证据，也无法提供超过保质期以后是否使用的相关证据，办案人员认为，当事人的陈述无任何证据可以证明，故无法采信。该袋过期“香辣蘸料”的货值及违法所得均无法算清。 另查明，当事人在进购芝麻酱时索取了进货单据，但未索取供应商的营业执照和食品经营许可证等资质证明。

对于当事人在餐饮服务采购食品过程中未索取供应商资质的违法行为，应依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，决定责令当事人改正并处罚如下： 警告。 对于当事人经营超过保质期食品的违法行为，应依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项和《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第一项之规定，决定对当事人减轻处罚如下： 1、没收超过保质期的“香辣蘸料”1袋，（净食量400克，生产日期2021/11/08，保质期12个月，已经拆封使用）；芝麻酱4瓶（净含量240克，生产日期2022/01/12，保质期12个月，其中2瓶已拆封使用）； 2、罚款：10000元。

10000.00元

宁波市鄞州区市场监督管理局

2023-06-13