津青市监武处罚〔2023〕91号

当事人现场使用超过保质期的食品添加剂加工食品的行为构成了使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂的事实。 当事人供述上述物品为其门店制作生日蛋糕时用于装饰调色使用，由于缺乏对门店食材原料的管理，导致上述物品超过保质期后仍在操作区内。当事人称生日蛋糕的需求量在每月10个左右，价格为68元、88元、128元三档。由于生日蛋糕并非其门店日常制作主要食品，通常为顾客通过微信购买，因此无法确认具体销售数额。根据当事人提供信息，计算自上述食品添加剂超过保质期后销售额最多为3840，小于1万元。 经查询上述物品售价，确认其价格分别为添之彩牌食品添加剂复配着色剂香芋紫12元，粉红色12元；水溶皇家红28.8元；法彩芝麻灰食品添加剂16.8元；1罐朱师傅草莓味裱花拉线膏24.5元。 在执法人员检查后，当事人对店内环境卫生进行整理，并安排专门负责食品原料检查，由此认定当事人销售超过保质期食品的事实中涉案金额为94.1元，违法所得小于1万元，有积极改正态度。

1、没收1瓶添之彩牌食品添加剂复配着色剂香芋紫；粉红色1瓶；1瓶水溶皇家红；1瓶法彩芝麻灰食品添加剂；1罐朱师傅草莓味裱花拉线膏； 2、罚款人民币3000元。

3000.00元

天津市西青区市场监督管理局

2023-05-24