荆东市监处罚〔2026〕84号

经查，当事人于2024年3月22日登记注册开始经营，入驻了美团和淘宝闪购平台从事网络外卖销售，同时进行线下堂食经营，店铺名称均为“烫锅鲜砂锅串串”。上述食品原料“水煮千层肚”和“牛黄喉”系当事人于2025年11月14日从武汉市黄陂区鑫餐池食品配送中心购进，“水煮千层肚”购进数量8袋，进价117.6元/袋，购进价款940.8元，生产日期为2025年9月9日，保质期至2026年3月8日，用于制作盘菜菜品“牛百叶”，截止案发当日库存2袋，其中1袋已拆封使用，另1袋未拆封；“牛黄喉”购进数量2包，进价97.75元/包，购进价款195.5元，生产日期为2025年8月23日，保质期至2026年2月19日，用于制作火锅串“牛黄喉”，截止案发当日库存1包，未拆封。当事人提供了涉案商品的进货票据、供货商经营资质，无法提供对应批次的食品原料检验报告。 另查，当事人于2026年2月1日再次购进了同类型的的8袋“水煮千层肚”和6包“牛黄喉”，故无法区分当事人在2026年3月8日至4月11日期间销售的“牛百叶”和2026年2月19日至4月11日期间销售的“牛黄喉”为前述过期的食品原料制作而成。 又查，当事人使用食品原料“水煮千层肚”制作菜品“牛百叶”，售价19元/盘；使用食品原料“牛黄喉”制作菜品“牛黄喉”肉串，售价0.8元/串。因当事人经营模式是消费者根据需求自行选用菜品，当事人根据消费者使用后的木签和空盘数量来计价，没有对各类菜品进行单独的计价，无法计算使用超过保质期的“水煮千层肚”制作的“牛百叶”菜品的具体销售金额，故违法所得无法认定，涉案商品货值金额为322.95元。...[详情见行政处罚决定书]

综上所述，当事人经营使用超过保质期的食品原料制作食品和采购食品时未履行进货查验义务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项、第五十三条第一款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项、第一百二十六条第一款第三项之规定，结合当事人具备减轻处罚的情节，本局现责令当事人改正违法行为，并决定对当事人作出如下行政处罚： 1.警告； 2.没收超过保质期的“水煮千层肚”2包（其中1包已拆封）和“牛黄喉”1包； 3.罚款5000元。

5000.00元

东宝区市场监督管理局

2026-06-15