保市监处罚〔2026〕15号

经查明：该店负责人郑直林与其妻子李荣共同经营位于保康县城关镇河西路48-1-2号的保康县郑记面馆餐饮店，从陈立朋处采购的“卤牛肉”全部用于店内牛肉面的加工制作。经核实微信支付交易明细证明，负责人郑直林从陈立朋处采购“卤牛肉”实际金额总计14430元；其妻子李荣从陈立朋处采购三次“卤牛肉”金额总计2100元。综上，当事人从陈立朋处共采购“卤牛肉”的金额为16530元（计算公式：14430+2100=16530）。据当事人交待，自从陈立朋处采购“卤牛肉”以来，每斤“卤牛肉”均价为35-34元。案发期间，当事人将购买的价值16530元的“卤牛肉”加工制作成牛肉面在店内销售。且当事人在采购“卤牛肉”过程中未查验供货商许可证和相关证明文件。 根据调查：1、当事人所购进的假牛肉是制作牛肉面的食品原材料，虽然牛肉面的销售价格波动不大，但购进的假牛肉都是加工后使用，加工到几成熟都是靠经验估量，购进的假牛肉一斤可以加工多少碗牛肉面也仅靠当事人估算，每碗牛肉面中加了多少假牛肉也没有经过称重，因此无法核实准确的获利金额。2、当事人未建立销售台账，无法对当事人估算的获利金额进行确定，因此本案中违法所得无法计算，涉案食品货值金额按照当事人采购假牛肉的金额确定为16530元。...[详情见行政处罚决定书]

当事人采购食品未查验许可证和相关证明文件的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，决定责令当事人改正上述违法行为，并给予行政处罚：警告。 当事人涉嫌经营掺假牛肉面的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第六项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项之规定，本着处罚与教育相结合的原则，决定责令当事人改正上述违法行为，并按法定罚款下限值的10%处罚如下：罚款16530元。 综上所述，决定责令你改正上述违法行为，并处罚如下： 一、对当事人采购食品未查验许可证和相关证明文件的行为给予警告； 二、对当事人涉嫌经营掺假牛肉面的行为罚款16530元。

16530.00元

保康县市场监督管理局

2026-04-30