云市监西勐海处罚〔2024〕82号

经查，勐海林英小吃店经营者兰中全在加工制作油条时，为使炸制出的油条酥脆、口感好，在没有经过严格计算情况下仅凭经验加入食用明矾，因添加过量导致抽检当天的样品油条中铝的残留量超出标准值。经询问当事人，抽检当天炸制油条共使用5公斤面团，按照每公斤面团炸制14根油条（2元/根）核算，由于勐海林英小吃店属小本经营，当天的油条均已全部销售出去且没有做销售记录，根据估算，除去各项成本，利润为50元。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项之规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下： 1、没收违法所得50元（大写：伍拾元整）； 2、罚款人民币2000元（大写：贰仟元整）； 合计罚没款2050元（大写：贰仟零伍拾元整）。

2000.00元

勐海县市场监督管理局

2024-08-07