津和平市监处罚〔2026〕467号

经调查核实，当事人的《食品经营许可证》的经营项目为热食类食品制售；冷食类食品制售（不含冷加工糕点制售，含冷荤类食品制售）；自制饮品制售。2026年2月14日中午，当事人将在超市购买的“三文鱼刺身”供餐给食客。依据《食品经营许可和备案管理办法》第六十二条第（十）项：“本办法用语的含义：？（十）生食类食品，一般特指生食动物性水产品（主要是海产品）；”的规定，当事人销售的“三文鱼刺身”应属于生食类食品。当事人在其《食品经营许可证》经营项目没有生食类食品制售的情况下，制售生食类食品。截止到2026年4月13日当事人的销售记录为1份，单价为268.00元，销售金额为268.00元。 依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四十四条：“本办法所称违法所得，指违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规和规章的规定，从事餐饮服务活动所取得的相关营业性收入。”的规定，同时执法人员于2026年3月24日对当事人下达《天津市和平区市场监督管理局限期提供材料通知书》（津和平市监限提【2026】46号）要求其提供“三文鱼刺身”成本证据清单。当事人无法提供可单独刨除成本的证据，依据《市场监督管理行政处罚案件违法所得认定办法》第五条第一款“市场监督管理部门计算违法所得时，可以扣除当事人直接用于生产商品的原材料购进价款、所销售或者在服务中使用的商品购进价款等合法必要支出。”和第六条第二款“当事人未在指定期限内提供足够证据证实的款项，或者合法必要支出与其他支出混同且难以区分的款项，不予扣除。”的规定，当事人未经许可从事食品经营活动的货值金额及违法所得为268.00元。当事人对上述事实予以确认，无任何异议。

当事人的上述行为，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，构成了未经许可从事食品经营活动的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，结合当事人的违法情节，建议对当事人作如下处罚： 1.没收违法所得268.00元； 2.罚款3000.00元，罚没款共计3268.00元，上缴财政。

3000.00元

天津市和平区市场监督管理局

2026-06-15