保市监处罚〔2026〕41号

经查，经营者王福军及其妻子罗振荣共同经营有招牌为王家牛肉面（经营时间为2018年至2022年10月1日）和王家餐馆（当事人：保康县振荣餐饮店，自2022年农历11月11日起经营至今）的餐饮单位。2022年3月至2025年8月期间，经营者王福军、罗振荣从河南省邓州市赵集镇陈立朋（另案处理）处，以33元/斤的价格累计购买假卤牛肉1821.55斤（价值60110.00元）后全部制作成牛肉面销售给顾客食用。保康县餐饮行业协会出具有《关于我县牛肉面制作有关问题的复函》：一斤卤牛肉制作5-7碗牛肉面属我县牛肉面行业通行做法。保康县公安局环境资源和食品药品犯罪侦查大队出具有《关于王福军、罗振荣生产、销售伪劣产品案中非法获利认定情况说明》：经营者王福军夫妇本人供述，一斤卤牛肉制作6碗牛肉面，符合保康县市场售卖标准。王福军夫妇在经营的过程中，牛肉面售卖17元/碗，牛油面售卖6元/碗，以此推算王福军夫妇在本案中的非法获利，计算如下：①每碗牛肉面中卤牛肉价值：牛肉面17元/碗-牛油面6元/碗=11元/碗；②每斤卤牛肉售后价值：11元/碗×6碗/斤=66元/斤；③每斤卤牛肉利润：66元/斤-33元/斤=33元/斤；④非法获利：1821.55斤×33元/斤=60111.15元。故,认定王福军夫妇在本案中非法获利价值为：60111.15元。涉案食品货值金额按照当事人购进假卤牛肉的金额确定为60110.00元，当事人违法所得为60111.15元。武汉尚码生物科技有限公司出具的《检测报告》显示：被抽检单位名称：陈立朋，检测结论中检测普通牛源性成分的结果为：未检出普通牛源性成分；检测猪源性成分的结果为：检出猪源性成分。故当事人购进的假卤牛肉均为猪肉冒充牛肉。 另查：当事人购进上述食品时未查验供货者的许可证、食品出厂检验合格证或者其他合格证明。...[详情见行政处罚决定书]

当事人购进食品未查验供货者的许可证、食品出厂检验合格证的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项之规定，现责令当事人改正上述违法行为，并决定给予警告； 当事人经营掺假牛肉面的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项之规定，参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量基准（试行）》序号278中违法行为（生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的行为）减轻的具体标准“没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；对于货值金额不足1万元的，并处5 万元以下罚款；对于货值金额1万元以上的，并处货值金额 10 倍以下罚款”之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项之规定，因公安机关已扣押当事人违法所得60111.15元, 本局不再对当事人违法所得予以处置，决定不没收违法所得60111.15元，并对当事人处货值金额0.7倍的罚款42077.00元。 综上，经本局负责人集体讨论决定：现责令当事人改正上述违法行为，并合并处罚如下： 一、对当事人购进食品未查验供货者的许可证、食品出厂检验合格证的行为给予警告； 二、对当事人经营掺假牛肉面的行为罚款42077.00元。

42077.00元

保康县市场监督管理局

2026-05-27