渝巴南市监处罚〔2026〕600号

经查，当事人持有营业执照，名称为重庆渝品轩食品科技有限公司，统一社会信用代码为91500113MAEEHK8B32，法定代表人为梁亚茜，于2025年3月18日注册登记，持有《食品生产许可证》，许可证编号为SC13150011351050，在重庆市巴南区木洞镇天益路19号从事食品生产经营活动。 ？ ？ 2026年4月15日，我局执法人员前往当事人生产经营场所开展食品安全检查，发现当事人生产区域配料间无电子秤，操作台上有杂物；在预处理间地上调配氢氧化钠（加工助剂）后加入产品使用；内包间人流、物流通道均被塑料筐（箱）堵塞，消毒柜有杂物；更衣间堆放塑料桶；车间地面积油积水；原料冻库房、检验室更衣间洗手、消毒设施不能正常使用；当事人在2026年4月9日生产黑千层，但并未记录该批次产品生产投料、关键点控制、食品添加剂使用等情况。 ？ ？ 2026年5月8日，我局执法人员前往当事人生产经营场所开展食品安全检查，在其二楼发现两个冻库，出电梯左手边有个铁门，用钥匙打开发现红曲红（食品添加剂）14袋，每袋净重200克，焦糖色（食品添加剂）3桶，每桶30kg。在二楼冻库发现预包装的红鸭肠19袋（5kg/袋）共95kg，包装标签标注生产者：重庆御品轩食品科技有限公司，生产日期：2026年5月6日，执法人员现场抽检该食品了3.215kg。在生产车间发现正在泡发的毛肚底板280kg，执法人员现场抽检了该食品2.575kg。2026年5月20日，我局执法人员向当事人送达了关于红鸭肠的检验报告（编号№A26SW03568）和毛肚底板的检验报告（编号№A26SW03567），根据报告显示红鸭肠样品未检出红曲红（定量限：100g/kg），毛肚底板样品未检出4-甲基咪唑（定量限30μg/kg）。 ？ ？ 经查，当事人于2026年4月27日从江北区平仔食品经营部购进红曲红15袋（200g/袋），购进单价为3元/袋，合计支出45元。于2026年4月19日从高新技术产业开发区水煮菜食品经营部购进400斤鸭肠，支出费用1000元。2026年5月6日，当事人使用红曲红1袋（200g）加工95斤鸭肠原料，加工（含泡发）后产出红鸭肠成品190斤（19袋×5kg/袋），成品红鸭肠中红曲红含量比低于检测定量限。当事人未在食品添加剂使用记录中记录红曲红使用情况。该成品尚未销售，根据当事人往期销售记录和询问情况，成品红鸭肠定价为2元/斤。当事人使用红曲红加工的红鸭肠成品、剩余未使用红曲红货值金额合计422元（190×2+3×14=422）。 ？ ？ 当事人于2026年4月27日从江北区平仔食品经营部购进焦糖色5桶（30kg/桶），购进单价为40元/桶，合计支出200元（现场发现3桶未开封产品，经询问当事人法定代表人和员工，由当事人在产品测试与管理中损耗约2桶，测试产品未对外销售）。于2026年4月2日在北京冻师傅科技有限公司购进68kg牛副产品，购进单价为85元/kg，共花费5780元。2026年5月6日，当事人使用焦糖色（食品添加剂）约70g加工68kg毛肚底板原料，产出280kg毛肚底板半成品。该半成品毛肚底板在执法人员抽检前已使用焦糖色（食品添加剂）进行上色并多次换水冲洗，最终毛肚底板半成品中4-甲基咪唑含量比低于检测定量限而未检出。当事人未在食品添加剂使用记录中记录焦糖色（食品添加剂）使用情况。当事人使用焦糖色（食品添加剂）加工的毛肚底板半成品、剩余未使用的焦糖色（食品添加剂）货值金额合计5900元（85×68+40×3=5900）。当事人未对外销售上述批次使用红曲红加工的红鸭肠和使用焦糖色（食品

1、警告;2、处以罚款人民币壹万贰仟元整（￥12,000.00）;3、没收违法财物包括红曲红14袋、焦糖色（食品添加剂）3桶、红鸭肠成品91.78kg、毛肚底板半成品277.425kg 。

12000.00元

重庆市巴南区市场监督管理局

2026-07-27