城市监处罚〔2026〕57号

陕西省市场监督管理局于2026年01月21日对城固县天明卤菜店销售的卤牛肉进行抽样送检，经陕西省产品质量监督检验研究院检验，食品安全监督检验结果显示：未能检出牛源性成分，检出了猪源性成分，检验结论为问题项目。2026年3月11日，我局执法人员依法向城固县天明卤菜店受委托人周文秀送达《检验结果告知书》等相关执法文书，检查时发现：1、在待销售间操作案台右侧一不锈钢托盘中存放有待销售的熟卤牛肉1.145kg（2.29斤）；2、库房冰柜内储存有20.375kg（40.75斤）冷冻牛肉，冷冻牛肉装在一印有“食品袋”字样且无产品信息的白色塑料袋中；3、受委托人现场不能提供冷冻牛肉的购进票据、熟卤牛肉的生产加工、销售等台账记录。执法人员依法对熟卤牛肉和冷冻牛肉采取了扣押行政强制措施，下达了《责令改正通知书》，责令该店立即改正上述违法行为。对当事人涉嫌生产经营掺假掺杂卤牛肉的行为，违反了《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第十二条第（七）项的规定，于2026年2月28日报经主管领导批准立案调查。 2026年3月12日执法人员对扣押的的熟卤牛肉1.145kg（2.29斤），2026年3月24日对扣押的冷冻牛肉2斤分别进行二次抽样送检和鉴定，熟卤牛肉经陕西科仪阳光检验检测技术服务有限公司检验，结论显示：牛源性成分、猪源性成分均检出，冷冻牛肉经上海华测艾普医学检验所有限公司检验结论显示：牛肉成分检出率99%。执法人员依法送达检验和鉴定报告书结果。 经查，2025年12月1日，城固县天明卤菜店从汉中旭海冻货批发购进20斤冷冻牛肉。从2025年12月2日至2026年1月25日期间陆续加工成10斤卤牛肉在城固县天明卤菜店销售，销售单价80元/斤，货值金额800元，卤牛肉已销售完毕，违法所得800元。 另查明，2026年1月26日，城固县天明卤菜店从汉中旭海冻货批发购进50斤冷冻牛肉。2026年1月27日至今陆续加工2.4斤在店内销售。销售单价为：80元/斤，货值金额为：192元。因该批次冷冻牛肉和卤牛肉经检验，检验结论均合格，故不计违法所得。对该店2026年1月25日前涉嫌生产经营掺假掺杂卤牛肉的行为，我局执法人员向该店下达了《责令改正通知书》，责令该店立即改正上述违法行为。

当事人生产经营掺假掺杂卤牛肉的行为，涉嫌违反了《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第十二条第（七）项的规定，依据《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第四十七条第二款的规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下： 1、没收违法所得800元；2、罚款人民币7000元整,上述罚没款合计7800元，上缴国库。

7000.00元

城固县市场监督管理局

2026-05-14