（2023）黔0382民初6748号

名誉权纠纷

吴**

仁怀市巴比克自助餐厅

仁怀市人民法院

仁市监行处罚[2024]111号

当事人涉嫌经营过期、腐败变质、感官性状异常食品原材料的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项、第六项的规定，我局于2024年3月22日立案调查。 过期食品原材料：蒙牛纯牛奶9盒（生产日期：20230911，保质期：6个月），当事人陈述，上述食品原材料是做布丁、冰粉用的，且还在使用，进价为53元/件（24盒/件），故认定有经营行为，货值金额为19.88元，违法所得无法计算。 腐败变质、感官性状异常食品原材料：基围虾4.36斤，当事人陈述，上述食品原材料是做捞汁小海鲜的，属于凉菜类菜品，现在还在使用，进价为15元/斤，故认定有经营行为，应计算货值金额；血旺（鸭血）1盒，当事人陈述，上述食品原材料是火锅配菜，进价为25元/件（10盒/件），故认定有经营行为，应计算货值金额 ；牛肉（生）是制作黄焖牛肉的，进价为480元/件（20斤/件），故认定有经营行为，应计算货值金额；牛肉（腌制）是做牛排的，进价为655元/件（20斤/件），故认定有经营行为，应计算货值金额。经营腐败变质、感官性状异常食品原材料货值金额为751.15元，违法所得无法计算。 上述事实，主要有以下证据证明： 1.现场笔录1份，证明以下事实：①仁怀市巴比克自助餐厅持有有效《食品经营许可证》，经营许可证编号：JY25203820440041，经营场所：贵州省遵义市仁怀市盐津街道国酒南路484号，主体业态：餐饮服务经营者，经营项目：预包装食品（不含冷藏冷冻食品，含酒类）销售，热食类食品制售，自制饮品（不含自酿酒）制售，发证日期：2023年07月11日，有效期至：2028年07月10日，该店有从业人员13人，2人（宋德富、朱熙婷）无健康证，该店未在经营场所公示相关证照；②该店“三防”设施不完善，无挡鼠板、纱窗、灭蝇灯；③该店整体环境卫生差，垃圾桶未加盖，经营场所内设施设备、操作台等区域有积尘，垃圾未及时清理；④物资堆放混乱，食品与非食品混放，个人物品无固定区域，食品（部分）未离地离墙，冷冻（藏）柜内存在大量裸露食品未加盖保护，食材未分区、标识存放；⑤冷冻（藏）柜未分区，未定期开展清理，积冰、化水现象严重；⑥该店餐饮区面积500㎡，店内消毒柜现场可见1个（单开门），餐饮具放置在未封闭的取餐区下方；⑦该店经营场所内有过期食品原材料：泉城清松拔丝秋葵（净含量：100g）1袋（生产日期：2023年2月20日，保质期：12个月）、升隆啵啵肠1袋（生产日期：20221229，保质期：12个月）、蒙牛纯牛奶（净含量：250ml）9盒（生产日期：20230911，保质期：6个月）、味好美奇异果风味沙拉酱（净含量：1千克）2袋（生产日期：20230720，保质期：7个月（1℃-28℃））；⑧该店冷冻（藏）柜、取餐区、操作台、冷库发现有大量腐败变质食品原材料（虾、牛肉等），感官性状异常食品原材料（血旺、葡萄、芒果等）。 2.仁怀市市场监督管理局责令改正通知书（仁市监责改〔20

罚款5.02万元#

50200.00元

遵义市仁怀市市场监督管理局

2024-05-20