云市监普澜处罚〔2026〕108号

经查，案涉不合格荞糕系当事人于 2026 年 5 月 21 日自行生产加工，无外部购进、委托加工情形。当事人在生产该批次荞糕时自行购进生产原材料；生产过程中违规使用含铝膨松剂、脱氢乙酸及其钠盐（食品防腐剂类食品添加剂）、赤藓红（着色剂类食品添加剂），各类食品添加剂添加比例凭个人记忆按照学艺所得配方操作，未留存纸质或电子生产配方。依据 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸及其钠盐、赤藓红均为国家允许使用的食品添加剂，仅限定适用特定食品品类，糕点类食品不在其许可使用范围内，明确禁止添加使用。当事人在荞糕生产过程中主动添加脱氢乙酸类防腐剂，属于超范围使用食品添加剂；当事人将含赤藓红的色素加入荞糕原料中生产加工荞糕，属于超范围使用食品添加剂，同时含铝膨松剂使用不规范导致铝残留量超标。该批次荞糕共计生产 3.5kg，对外销售单价 24 元/kg，本次违法生产经营食品货值金额合计 84元，所有产品除抽检样品外已全部对外销售，无剩余库存。当事人未提供原材料成本相关凭证，结合本案实际，认定全部销售金额为违法所得，违法所得 84 元。

1.没收违法所得84元； 2.罚款3000元

3000.00元

澜沧拉祜族自治县市场监督管理局

2026-09-04