渝合市监处罚﹝2026﹞722号

经查，经查，当事人生产涉案产品的具体工艺流程为：首先将冷冻原料进行解冻处理，随后以单次约一百余斤的投料量置入煮锅，待冷水沸腾后转为文火持续炖煮约一小时，直至原料中心肉质熟透。炖煮过程中仅添加山柰、八角、草果等香辛料以去除腥膻异味并赋香，全程未添加酱色或酱油类辅料进行上色处理，亦未实施油炸、烤制或卤制工序。熟制完成后，经自然摊凉、分切整形，最终装袋封口为待售成品。同时，据当事人陈述其营养成分表是依据其行业经验进行估算的，无法提供其标签标示的营养成分表的相关依据。经核查原料采购情况，当事人于2026年1月购进牛脏器共计1000千克，并依法履行了进货查验记录义务，能够提供供货者资质及合格证明文件。自2026年3月10日起，当事人使用上述原料开始批量生产涉案产品，共计生产：清卤红肠段A16袋、清卤红肠段27袋、清卤大肠片29袋、清卤散肚5袋、清卤肠头8袋、清卤大肠片8袋、清卤肠头A7袋、清卤去油小肠240袋、清卤去小肠A8袋、清卤圆小肠16袋、清卤散肚A2袋，剩余未投入生产的原料仍封存于当事人冷冻仓库内。另查明，当事人生产的“精品牛肉粒”1袋，其原料为当事人从农贸市场零散购入的新鲜牛肉，当事人无法提供该批次原料的进货查验记录、供货者许可证及产品合格证明文件。截至2026年3月15日，我局执法人员依法对上述尚未进入流通环节的全部涉案产品采取了扣押行政强制措施，涉案产品共计12款、367袋。经当事人现场确认，上述产品的拟定统一销售价格为14元/袋。鉴于涉案产品被查获时均未实际售出，未产生销售收入。据此，我们认定本案货值金额为367袋×14元/袋＝5138元，违法所得为0元。另查明，我局曾于2025年7月30日对当事人下达了《行政处罚决定书》（渝合川市监处罚〔2025〕362号）。该决定书认定：当事人生产的“爽口脆肚”产品，其生产工艺涉及增加“白煮”事项，属于同一食品类别内的事项发生变化，但当事人未按规定向本局报告，违反了《食品生产许可管理办法》第三十二条第三款之规定。依据该办法第五十三条第三款之规定，我局已于当时依法责令当事人限期改正上述违法行为。然而，截至2026年3月15日现场检查，当事人仍未就其增加的白煮事项申请食品生产许可变更。

1、处以罚款人民币柒仟元整（￥7,000.00);;3、没收违法财物包括清卤红肠段A16袋、清卤红肠段27袋、清卤大肠片29袋、清卤散肚5袋、清卤肠头8袋、清卤大肠片8袋、清卤肠头A7袋、清卤去油小肠240袋、清卤去小肠A8袋、清卤圆小肠16袋、清卤散肚A2袋、精品牛肉粒1袋。

7000.00元

重庆市合川区市场监督管理局

2026-06-02