（甘）市监罚字【2023】248号

经查，当事人经营的火锅店属自助式火锅店，成人人均消费39元，儿童人均消费20元。2023年7月2日11时，当事人在后厨入口处没有安装防蝇帘，未正常使用灭蝇灯，未使用专业的食品防蝇罩的情况下，将卤制好的5公斤卤味鸭脖盛放在不锈钢托盘中，仅在盛放卤味鸭脖的托盘上加盖了密布0.7cm孔径的打孔不锈钢托盘作为防蝇罩，将卤味鸭脖放置在后厨厨案上自然降温1小时，期间无人看管，疑似苍蝇飞入卤味鸭脖中产卵，导致卤味鸭脖出现白色米粒状颗粒物，后无工作人员检查直接摆放到食品自主挑选区供消费者食用。当日晚餐时间18：01分，投诉、举报人一行五人（4位成人/156元，1位儿童/20元,2元纸巾1包）向当事人缴纳178元就餐费后，进入自主就餐区域就餐，20时左右投诉、举报人在食用卤味鸭脖时，发现卤味鸭脖骨缝中有白色米粒状颗粒物，遂到收银台与店内工作人员李蓉进行交涉，李蓉在未征得投诉、举报人同意的情况下，将投诉、举报人手中有白色米粒状颗粒物的卤味鸭脖扔到了吧台下垃圾桶中，次日倾倒至垃圾清运车上，导致证据灭失。但当事人承认正常的卤味鸭脖不会出现大小5-6毫米之间有序排列的白色米粒状颗粒物，属异物。因当事人销售混有异物的鸭脖不单独计费，故该案货值金额及违法所得无法计算。

1.对张掖市甘州区银鼎天下勺子火锅店进行了罚款; 2.对张掖市甘州区银鼎天下勺子火锅店你单位处以 20000 元罚款; 3.没收违法所得 0元。 以上处罚内容共计叁项，罚没款合计20000元，大写贰万元整。

20000.00元

甘州区市场监督管理局

2023-08-31