渝万州市监处罚〔2026〕248号

经查， （案件事实）当事人持有有效的《营业执照》和《食品经营许可证》，在核准的经营地址开展食品经营活动。 当事人厨房除日常经营使用外，有时也用于日常饮食制作，过期的“花色挂面”用于经营者日常食用，非经营使用。过期的2袋鹿茸菇未拆封，是当事人于2025年2月以前用于制作菌汤锅，2月以后已取消制作该菜品，不再使用该食品原料，当事人在过期之后未使用。 当事人现主营菜品有柴火鸡、腊猪蹄汤锅、老鸭汤汤锅、红烧牛肉锅四种，柴火鸡所用原料是鸡肉、土豆、洋葱、其他香辛料等，腊猪蹄汤锅所用原料是腊猪蹄、香辛料等，老鸭汤汤锅所用原料是鸭子、酸萝卜老鸭汤炖汤料，红烧牛肉锅所用原料是牛肉、香辛料等，根据当事人提供的菜单，无法证明当事人在经营过程中使用到菌菇和面条。上述非经营使用的食品原料超过保质期后置于厨房置物架未及时清理。 ？ ？ 另查明，上述20袋酸萝卜老鸭汤炖汤料是当事人于2025年8月14日在万州区宁波路赵老大副食经营部处购进，共购进1件，1件里有24袋，购进价格是150元/件，当事人提供了进货票据，无法提供产品合格证明。当事人制作老鸭汤所用原料为鸭子、酸萝卜老鸭汤炖汤料，鸭子为当事人自家养殖，成本无法计算。当事人于4月初使用了1袋酸萝卜老鸭汤炖汤料用于制作老鸭汤锅，收入150元，其余3袋为过期之前使用。 上述萝卜老鸭汤炖汤料货值金额为275元（150元/件÷24袋×20袋＋150元），违法所得为143.75元（150元-150元/件÷24袋）。

1、处以罚款人民币壹仟贰佰元整（￥1,200.00）;2、没收违法所得人民币壹佰肆拾叁元柒角伍分（￥143.75）。

1200.00元

重庆市万州区市场监督管理局

2026-07-22