广区市监处罚〔2025〕31号

经查：2025年1月24日，广安市广安区市场监督管理局执法人员对广安区伴闲田园山庄经理龙章海进行了询问，据经理龙章海陈述，当事人成立于2017年1月17日，于2017年2月开始正式营业，面积1000平方米，店内有7名工作人员。\n上述超过保质期的水晶锅巴是当事人于2024年3月从广安临港大市场购进的，具体的供应商记不清楚了，购进数量为10袋，购进单价为1.00元，共计10.00元；上述超过保质期的美味匙复配水分保持剂是当事人于2023年9月从广安临港大市场购进的，具体的供应商记不清楚了，购进数量为1袋，购进单价为25.00元，上述超过保质期的食品和食品添加剂的购进票据均已丢失，无法提供。\n上述水晶锅巴油炸后用于制作锅巴香辣虾，因更换厨师后，锅巴香辣虾被麻花香辣虾所替代，龙章海自述当事人于2025年1月2日后未使用上述水晶锅巴，并能提供收银记录和菜单来证明。\n上述美味匙复配水分保持剂用于制作黄花蒸丸子时使用，当事人于2025年1月5日后自述未使用上述美味匙复配水分保持剂，但当事人无其他批次美味匙复配水分保持剂，且并未建立使用台账，没有相应的使用记录，无法证明2025年1月5日后未使用上述美味匙复配水分保持剂。\n当事人因更换厨师后，锅巴香辣虾被麻花香辣虾所替代，不会再使用水晶锅巴，但未及时清理上述超过保质期的水晶锅巴，故当事人未按要求进行食品贮存的违法事实成立；上述美味匙复配水分保持剂放在操作区待使用，故当事人经营超过保质期的食品添加剂的违法事实成立，货值金额25.00元，违法所得无法计算。

当事人经营超过保质期的食品添加剂的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第五项的规定，当事人未按要求进行食品贮存的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的规定，结合《四川省市场监督管理局行政处罚裁量基准适用规定》第八条第二项和第九条第一项的规定，建议责令当事人立即改正违法行为，并对当事人作出以下行政处罚：\n1.警告。\n2.没收超过保质期的水晶锅巴5袋、美味匙复配水分保持剂0.58kg；\n处罚款人民币3000元（大写：叁仟元整）。

3000.00元

广安市广安区市场监督管理局

2025-03-08