蛟市市监食罚字〔2025〕21号

经查，当事人使用的涉案产品于2024年1月10日从吉林市东市经济示范区孟记调料行购进，其购进的海天蚝油（海天上等蚝油）一件共95元，每件两瓶，每瓶净含量10kg，合计45元/瓶。其中一瓶于购进后立即使用，用于熬制卤肉老汤，另一瓶一直未使用，放置于仓库内。2025年3月10日当事人从同一家店内购买4件共8瓶同样的海天蚝油（海天上等蚝油）用于熬制老汤，每瓶花费95元共计380元。2025年5月30日当事人在使用过程中未注意，将2024年购买的涉案产品误以为是最近一次购买的产品将其用于卤制老汤。检查人员检查当天为该超期产品第一次使用，当事人使用该老汤制作了2个熏鸡，6个鸡腿，因未冷却没有售卖。当事人能够提供该产品的购进方的资质材料及进货票据等证明文件，能够证明购进价格及购进数量及该产品来源。截止执法人员检查当天，剩余半瓶产品未使用，当事人使用超过保质期的产品，构成经营使用超过保质期食品的行为。

当事人使用的海天蚝油（海天上等蚝油）1瓶，生产日期为2023年10月22日，保质期为12个月。截止执法人员检查时已过期。当事人的行为违反《吉林省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》第十九条第一款之规定，我局于2025 年7月21日，向当事人送达了蛟市市监食罚告字〔2025〕21号《行政处罚告知书》，期限内当事人未陈述、申辩。依据《吉林省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》第四十四条之规定。本局责令当事人改正违法行为，并建议处罚如下： 1、没收卤制的2个熏鸡，6个鸡腿； 2、罚款2000元。

2000.00元

蛟河市市场监督管理局

2025-07-29